パッションフルーツのティラミス レシピ - Laylita's Recipes (2024)

このおいしいパッション フルーツ ティラミスのレシピは、マスカルポーネ クリーム チーズ、レディフィンガー、卵、砂糖、ラム酒、パッション フルーツで作ります。

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パッションフルーツのティラミス レシピ - Laylita's Recipes (1)

スペイン語で

去年パッションフルーツのティラミスを実験したのですが、最初の実験ですら大成功だったので写真を撮る機会がありませんでした。それで、この夏私がエクアドルにいて、私の大好きな果物の一つであるマラクヤ・オ・パッションフルーツを無制限に食べられるようになったとき、私はそこに行かなければなりませんでした。最初はマスカルポーネを見つけられるかどうか確信が持てませんでしたが、幸運にもスーパーマキシで売っています(特別なチーズのコーナーに常備されているので、見つからない場合は誰かに在庫があるかどうか確認してください)さらに後ろにあります)。

パッションフルーツのティラミス レシピ - Laylita's Recipes (2)

パッション フルーツ ティラミスを作るコンセプトは非常にシンプルで、プロセスは伝統的なティラミスを作るのと同じです。エスプレッソ コーヒーをパッション フルーツ濃縮物に置き換えるだけです。そして、削りくずチョコレートを飾る代わりに、新鮮なパッション フルーツの果肉を使用します。または、パッションフルーツの果肉とチョコレートの削りくずの両方を飾ります(この組み合わせは効果的です)。

パッションフルーツのティラミス レシピ - Laylita's Recipes (3)

パッションフルーツのティラミス レシピ - Laylita's Recipes (4)

パッションフルーツのティラミス

マスカルポーネ、レディフィンガー、卵、砂糖、ラム酒、パッションフルーツを使ったパッションフルーツティラミスのレシピ。

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コース:デザート

料理:ヨーロピアン、フュージョン、イタリアン、ラテンフュージョン

キーワード:マスカルポーネ、パッションフルーツ、ティラミス

準備時間:45

冷蔵時間:6時間 時間

合計時間:45

分量:10

材料

  • 3 大きな卵 黄身と白身を分けたもの
  • 1/2 カップ 砂糖の
  • 1/2 TBS ラム酒 オプション
  • 16 オズ マスカルポーネチーズ 室温
  • 2 カップ パッションフルーツ濃縮物または純粋なパッションフルーツジュース 大きなパッションフルーツ約8~10個から作るか、ラテン系食料品店で冷凍パックを購入してください
  • 2 レディフィンガーのパック 各パック4.75オンス
  • 新鮮なパッションフルーツの果肉 トッピング用の種入り、パッションフルーツ2~4個程度

説明書

  • 中くらいの大きさのボウルに卵黄を砂糖とラム酒と一緒に泡立つまで混ぜます。

  • 別のボウルに卵白を入れ、ふわふわで固くなるまで泡立てます。

  • マスカルポーネチーズを卵白に加えます。スプーンを使ってマスカルポーネを優しく混ぜます。

  • スプーンを使って卵黄と砂糖を混ぜたものをゆっくりと混ぜます。

  • 各レディーフィンガーをパッション フルーツ濃縮液に、十分に湿るまで浸しますが、べたべたにならないようにします。

  • パッションフルーツに浸したレディフィンガーを正方形または長方形の皿に置き、レディフィンガーが完全に層になるまで置きます。必要に応じて、皿の底全体が覆われるように、一部を半分または適切なサイズに切ります。

  • パッションフルーツを浸したレディフィンガーを、マスカルポーネ混合クリームと新鮮なパッションフルーツの果肉で覆います(新鮮なフルーツが十分にある場合は、トッピング用に残していない場合)。

  • その上にパッションフルーツを浸したレディフィンガーをもう一枚重ねます。

  • マスカルポーネ混合物の最後の層で仕上げます。

  • ティラミスを少なくとも6時間、理想的には一晩冷蔵します。

  • 食べる直前に、新鮮なパッションフルーツの果肉をティラミスの上にスプーンでかけてください。

米国では、ほとんどのラテン系食料品店で冷凍濃縮パッションフルーツを手頃な価格で見つけるのはそれほど難しくありません。一部の専門スーパーマーケットでも新鮮なパッションフルーツを見つけることができますが、それらは小さな紫色の品種で、ラテンアメリカでよく使われている大きな黄色のものよりも果肉が少なく、価格は非常に高価です。

パッションフルーツのティラミス レシピ - Laylita's Recipes (5)

アメリカでこのデザートを作る場合、私のおすすめは、レディーフィンガーを浸すのに冷凍濃縮物を使用し、お金に余裕がある場合は飾り用に新鮮なフルーツをいくつか購入することです。新鮮なパッションフルーツを簡単に手に入れることができる場所に住んでいる場合は、マスカルポーネとレディフィンガーの層の間に新鮮な果肉も加えてください。

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パッションフルーツのティラミス レシピ - Laylita's Recipes (7)

このバージョンのティラミスを作るときに私が学んだもう一つのことは、コーヒーで作るときは、レディーフィンガーがべたべたになりすぎないように、コーヒーに素早く浸す必要があるということです。ただし、このパッション フルーツのレシピでは、レディフィンガーはパッション フルーツ濃縮液をそれほど早く吸収しないため、液体に浸す時間を長くする必要があります。そうしないと乾燥しすぎます。

パッションフルーツのティラミス レシピ - Laylita's Recipes (8)

エクアドルのレディフィンガーのブランドは、レディフィンガーを意味する Bizcotelas と呼ばれています。これらのレディフィンガーはやや平らで、米国のレディフィンガーほど均一な形ではありません。私がそれらを手に入れてからしばらく経っていました。赤い箱に見覚えがある方は、きっと懐かしい瞬間が訪れると思います。そのうちの 1 つは、市民イベント、宗教イベント、お祝いのイベントで、クーペ スタイルのグラス シャンパン (おそらくグラン デュバル) と、それに合わせて欠かせないビスコテラを贈られた思い出かもしれません。

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エクアドルでは、兄の家でのバーベキューパーティーのデザートとして、このパッションフルーツのティラミスを作りました。これも大成功でした。今回は「私が写真を撮るまで誰もこのデザートに触れない」というポリシーを強制することができましたが、お腹を空かせた人々が私を見つめていたので、迅速に行動しなければならなかったので、これは最も迅速な食べ物の写真撮影セッションの 1 つでした。これまで。

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すぐにまた作りたいと思っていますが、パッション フルーツ 5 ~ 10 個を 1 ドルで買える場所から、米国の半分の大きさの 1 個に 4.99 ドルを払うまでの状態からまだ回復中です。
このレシピの分量は8〜10人分です(兄のパーティーには20人ほどが来ましたが)。

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パッションフルーツのティラミスデザートの段階的な準備写真

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